Biscotti con corn flakes

Ingredienti (per 20 biscotti grandi)

- una confezione di corn flakes

- 200 g di farina (io ho usato quella nutrifree senza glutine) 

- 50 g di fecola

- 200 g di burro

- 150 g di zucchero

- 2 uova

- 1 bustina di lievito

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sciogliete il burro e unitevi lo zucchero. Montate bene il composto. Aggiungete le uova e girate bene. 

Adesso unite la farina, la fecola e il lievito setacciati per non formare grumi. 

Montate per bene finchè l'impasto sarà bene omogeneo e abbastanza consistente. 

Con l'aiuto di un cucchiaio formate una pallina e buttatela nella ciotola con i cereali. 

Con l'aiuto delle mani formate una pallina e disponetela sulla carta da forno (disponete le palline distanziate perche si gonfieranno durante la cottura).

Fate cuocere per 15-20 minuti. 

Sfornate e lasciateli raffreddare. 

Gnocchi alla romana glutenfree

Ingredienti

- 240 g di farina gialla per polenta istantanea

- 750 ml di latte

- 250 ml di acqua

- 50 g di burro + q.b. per imburrare la teglia e gli gnocchi

- 150 g di parmigiano

- 2 tuorli

Preriscaldate il forno a 180 gradi. 

Unite i due tuorli a un bicchiere di latte. 

Il restante latte fatelo bollire in una pentola con l'acqua e il burro. Quando questa raggiunge il bollore versate a pioggia la farina e girate per non far formare grumi. Lasciate sul fuoco per 5 minuti. 

Levate dal fuoco e unite il bicchiere di latte con i tuorli e metà della razione di parmigiano. 

Stendete il composto su della carta da forno e lasciate raffreddare un poco. 

Con l'aiuto di un bicchiere formate dei dischi dello spessore di 1 cm e disponeteli su una teglia imburrata. Cospargete con il restante parmigiano e delle noci di burro. 

Informate in modalità grill per 20 minuti.