Linguine al pepe e limone con sugo di granchio

Ingredienti 

- 250 g di linguine pepe e limone Antichi poderi toscani

- 100 g di polpa di granchio

- passata di pomodoro

- aglio

- olio

- perperonicino 

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Preparate poi un soffritto di aglio e unite la polpa di granchio. 

Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere il sugo. Aggiustate di sale, pepe. Aggiungete due peperoncini piccoli per dargli piu sapore. 

Buttate la pasta in acqua bollente è salata. Dopo 7 minuti scolatela e aggiungete al sugo di pomodoro. Amalgamate per qualche secondo e servite. 

Aggiunte un filo di olio a crudo. 

Risotto di pasta con zafferano e patate

Ingredienti (per 4 persone)

- 300 g di pasta 

- 3 patate (le mie erano piccole e ne ho usate di più)

- aglio

- acqua o brodo vegetale

- zafferano

- pepe

- 2 cucchiai di panna fresca 

Sbucciate e pelate le patate e tagliatele a fettine sottili. 

In una pentola mettete un filo d'olio e uno spicchio di aglio e fate rosolare. Aggiungete le patate e girate per qualche minuto. Aggiungete una tazza di acqua calda o brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 7-8 minuti. 

Levate il coperchio, aggiungete la bustina di zafferano e la pasta. Cuocete come un risotto, aggiungendo man mano il brodo. 

Una volta ultimata la cottura aggiustate di sale e aggiungete due cucchiai di panna fresca che aiuterà a rendere la pasta ancora più cremosa. 

Servite calda con un filo di olio a crudo, pepe e una spolverata di parmigiano.