Lasagne di zucchine e salsiccia

Ingredienti

- fogli di pasta per lasagne

- 8 zucchine

- 500 g di salsiccia

- 500 ml di besciamella ( ho usato quella senza glutine della giusto)

- parmigiano

- burro

Preriscaldate il forno a 200 gradi. 

Levate la pelle dalla salsiccia e sgranate la carne in una pentola. Fate rosolare con un filo di olio. 

Tagliate a rondelle le zucchine e aggiungetele alla salsiccia, fate cuocere. 

Mettete a bollire una pentola di acqua e aggiungete un filo di olio per non fare attaccare la pasta mentre la scotterete. 

Buttate nell'acqua 3-4 fogli alla volta, fate in modo che si ammorbidiscano e scolateli su della carta forno distanziati tra loro per non farli attaccare. 

Levate dal fuoco le zucchine e la salsiccia. Correggete di sale e pepe.

Prendete una pirofila e cospargetela con burro e un piccolo strato di besciamella. Disponete i fogli di pasta fino a coprire la superficie. Aggiungete il ripieno di zucchine e salsiccia, uno strato di besciamella e girate bene per amalgamare, infine uno strato di parmigiano. 

Ripetete l'operazione per altri due strati, a quello finale mettete piu besciamella e parmigiano. Aggiungete delle noci di burro sull'ultimo strato. 

Infornate e fate cuocere per 10 minuti a forno normale e 10 minuti con il grill. 

Lasciate riposare prima di servire.

Lasagne alle verdure

Ingredienti

- 9 sfoglie di pasta all'uovo

- 4 carote

- 2 zucchine

- 2 gambi di sedano

- 10/12 asparagi

- 500 ml di besciamella

- passata di pomodoro

- scalogno

- sale

- pepe

- basilico

- noce moscata

- parmigiano

- olio

- burro

Preriscaldate il forno al 180 gradi. 

Mettete una pentola di acqua a bollire. Sbollentate i fogli di pasta finchè si saranno ammorbiditi.

Mondate e tagliate le verdure a piccoli pezzetti ( per le zucchine cercate di tenere solo la parte verde esterna, eliminate l'interno che è molto acquoso).

Sbollentate le verdure nell'acqua per qualche minuto per farle ammorbidire. 

Scolatele bene e aggiungete a queste la besciamella. Correggete con sale, pepe e  noce moscata. 

Preparate il sughetto di pomodoro con un soffritto di olio e scalogno. Aggiungete due foglie di basilico, sale e pepe. 

Iniziate a comporre  le lasagne: imburrate la pirofila con del burro e disponete tre fogli di pasta, stendete sopra l'impasto di verdure e besciamella e per finire una spolverata di parmigiano e pepe. 

Proseguire cosi per ancora due strati. Per  ultimo versate il sugo di pomodoro e ancora parmigiano e qualche noce di burro.

Infornate in modalità grill per circa 15-20 minuti.

Prima di tagliare, lasciatele riposare per qualche minuto.