Pomodori ripieni

Ingredienti (per 4 persone)

- 4 pomodori grandi da insalata

- 100 g di riso basmati

- 150 g di tonno

- 150 g di mais

- 150 g di piselli finissimi

- 150 g di olive denocciolate

- basilico

- sale 

- pepe

- olio

Fate bollire il riso basmati per 10 minuti in acqua salata bollente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. 

Aprite i pomodori creando un buco dall'alto, scavateli all'interno e levate l'acqua e la polpa. 

Scolate i piselli, il mais, il tonno e le olive. Unite questi in una ciotola e condite con olio, sale, pepe e le foglie di basilico. Aggiungete il riso basmati freddo e girate bene per unire bene tutti gli ingredienti. Correggete di sale e pepe. 

Adesso con l'aiuto di un cucchiaio riempite i pomodori pressando bene il riso e colmateli con il ripieno. 

Mettete in frigo per un po' prima di servire in modo da far insaporire bene il riso.