Conchiglione ripiene con zucca e nasello

Ingredienti

- 250 g di pasta (io ho usato i conghiglioni, ma si puó usare qualsiasi pasta che si possa riempire)

- 800 g di zucca

- 600 g di nasello

- 150 g di erbette

- 250 g di panna

- scalogno

- alloro

- sale

- pepe

- olio

Preriscaldate il forno a 120 gradi. 

Tagliate la zucca a cubetti (potete trovarla già tagliata). Disponeteli su una teglia e ricoprite questa con un foglio di alluminio. 

Mettete in forno per 30 minuti. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata bollente e cuocetela lasciandola indietro di cottura di circa  3 minuti rispetto al tempo richiesto. Scoltatela e lasciatela raffreddare su una teglia. 

Tagliate le erbette molto fini e fatele appassire in un soffritto di olio, scalogno e due foglie di alloro. 

Aggiungete il nasello tagliato a tocchetti (anche questo potete trovarlo già pulito) e fate cuocere per 10 minuti. Levate dal fuoco.

Levate la zucca dal forno e schiacciatela con una forchetta. Unite la zucca al composto di nasello ed erbette. Amalgamate bene e aggiustate di sale e pepe. 

Farcite la pasta e disponetela in una pirofila unta di burro. 

Cospargete adesso la pasta con la panna fresca, dei tocchetti di burro e una spolverata di parmigiano. 

Fate gratinare in forno a 250 gradi.