Vellutata di ceci, patate e porri

Ingredienti

- 3 patate 

- mezzo porro

- 250 g di ceci

- mazzancolle

- olio 

- rosmarino

- sale

- pepe

Tagliate a pezzetti piccoli le patate e a fettine sottili il porro. Mettete questi in una padella dai bordi alti a rosolare con un filo di olio. 

Aggiungete  i ceci e lasciate rosolare ancora per qualche minuto. 

Aggiungete adesso un litro di acqua e lasciate bollire per circa 40 minuti a fuoco medio. Aggiustate di sale e pepe. 

Trascorso questo tempo, frullate con un mixer ad immersione. 

Servite caldo. 

Per l'impiattamento: disponete in un piatto fondo la vellutata e ultimate con delle mazzancolle (meglio ancora il gambero crudo), un rametto di rosmarino e un filo di olio a crudo.