Ricetta glutenfree della settimana : Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco

Ingredienti

Per la frolla:

- 450 g di farina nutrifree per dolci

- 220 g di burro

- 200 g di zucchero

- 2 uova

- scorza di limone

Per la crema pasticcera:

- 4 tuorli

- 75 g di farina senza glutine 

- 100 g di zucchero

- 500 ml di latte

- scorza di limone o baccello di vaniglia 

- frutti di bosco 

Preriscaldate il forno a 160 gradi. 

Preparate la pasta frolla. Fate scigoliere il burro in una ciotola e a questo aggiungete lo zucchero e girate. Ora versate la farina, le due uova, un po' di scorza di limone e impastate finché venga una palla omogena. Lasciate in frigo per mezzora a riposare. 

Per la crema pasticcera mettete in un pentolino il latte con la scorza di limone o il baccello di vaniglia, fatelo scaldare. 

Unite i tuorli con farina e zucchero. Una volta formato questo composto aggiungete il latte caldo e girate con una frusta per levare i grumi. Rimettete sul fuoco molto basso e continuate a girare finchè la crema si addensi. Mettete in frigorifero a raffreddare

Imburrate e infarinate uno stampo da crostata e disponete la pasta frolla stesa dell'altezza di 5 cm circa. 

Infornate per 20 minuti circa, deve dorarsi e cuocersi dentro. 

Una volta cotta, sfornatela e lasciatela a temperatura ambiente. Ora aggiungete uno strato di crema pasticcera e i frutti di bosco a piacere.