Risotto al melograno

Ingredienti:

- 200 g di riso Carnaroli 

- 1 melograno 

- 1 cipolla

- brodo ( sedano, carota, cipolla)

- parmigiano

- burro

- peperoncino 

Preprate il brodo vegetale. 

Aprite il melograno e mettete i grani in una ciotola. Passateli con un frullatore ad immersione e poi passateli nel colino per eliminare le parti di buccia. 

Preparate la cipolla a dadini e mettetela a soffriggere con dell'olio. 

Ora aggiungete il riso e fatelo tostare. Continuate la cottura aggiungendo il brodo di volta in volta. A metà cottura versate il succo di melograno che avete preparato e portate a termine la cottura. 

Aggiungete un po' di peperoncino se volete create il contrasto con il dolce del frutto.

Mantecate con abbondante burro e parmigiano.